紫薯 南瓜芋圆
[主料]
紫薯：适量
南瓜：适量
[辅料]
红薯淀粉：适量
马铃薯淀粉：适量
[配料]
糖：适量
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[紫薯南瓜芋圆的做法步骤]
1、南瓜和紫薯放入锅内蒸差不多20分钟左右
2、将蒸好的南瓜和紫薯分别放入容器中，捣成泥
3、糖、淀粉等按比例混合（其实我随手抓的量 差不多就好）拌匀注意南瓜的水分较多，所以用的粉会多很多哦
4、南瓜和紫薯想平时和面那样一点点的加入淀粉，和到不黏手的时候，吧它们分别取出来，放在案板上不停的揉啊揉，我差不多反复了10次左右，揉揉停停，然后再揉（揉的手都酸了，第二天上班手拿鼠标都不舒服），真是个体力活
5、 把揉好团子搓成长条，然后切成小段，也可以揉成像小汤圆那样的团圆子
6、把小圆子放入烧开的水中煮，漂起来后再煮个5分钟就OK了
7、捞出来放入冷水中，多过几遍，这样出来的芋圆才更Q
8、芋圆一次吃不完可以放入冰箱里冷冻起来
9、出来的芋圆颗颗Q，手都拿不住，口感味道不比鲜芋仙的差
10、可以放入绿豆红豆汤里吃，自己动手，真材实料，而且特别新鲜，想吃南瓜做南瓜的，想吃芋头做芋头的，步骤都是这样
[小窍门]
1、.做南瓜芋圆时候要特别注意，南瓜水分较大，比较难弄成团，期间要不停的放淀粉搅拌，直至不黏手
2、.紫薯的芋圆放进开水里煮的时候，因为紫薯里面含有花青素然后水会变成蓝紫色，请放心食用
3、.煮好的芋圆要过冷水，这样才会更加Q，更爽口
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品