咸水鸭
“ 因为我家锅不够大，所以我只用了半只。另外半只用啤酒烧了。就是超市买的冷冻的，在国外买不到活的。”
[主料]
鸭子：半只
[辅料]
花椒：适量
生姜：适量
盐：适量
白胡椒：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数天
难度：简单
[咸水鸭的做法步骤]
1、鸭子洗净，里里外外抹上花椒盐白胡椒粉放冰箱冷藏一天。
2、取出腌好的鸭子洗净放入盆里放上葱姜大火蒸一个半小时。
3、室温放凉切块，由于我没有切骨的刀所以卖相不好，味道还是很不错的。喜欢吃肉质比较紧的可以放凉后再放冰箱冷藏2小时。
[小窍门]
蒸好的鸭子的汤汁不要倒掉，我把面条煮好后浇上加热的汤（里面煮了木耳和青菜）特别鲜美。2岁的宝宝吃了一大碗。小孩吃肉的话加热一下，肉质会比较嫩，我娃吃的欲罢不能。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 私房菜