糖醋藕片
“ 莲藕清热凉血，莲藕生用性寒，有清热凉血的作用。
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、拌、炖汤等。”
[主料]
莲藕：1节
[辅料]
红辣椒：1个
[配料]
白砂糖：适量
米醋：适量
植物油：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[糖醋藕片的做法步骤]
1、准备所需材料。
2、将莲藕去皮洗净，切成片。
3、将藕片放凉水中泡浸10分钟，途中换两次水。
4、锅内放水烧开，倒入藕片焯烫一下。
5、将焯烫好的藕片捞起。
6、放入凉水中过凉。
7、然后捞起沥干水分。
8、再摆入盘内。
9、白砂糖放小碗内，倒入适量的米醋调匀。（拌至白砂糖完全溶化）
10、将调匀的糖醋汁浇入藕片中。
11、红椒洗净切丝。
12、锅内倒入植物油烧热。
13、放入红椒丝炸出辣味。
14、连油一齐浇在藕片上即可。
15、成品
[小窍门]
糖醋汁的酸甜度可根据自己的口味来调整。
莲藕中含有大量的淀粉，泡浸可以去掉莲藕中的淀粉。焯烫后过凉使莲藕更为之爽口清甜。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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