家常版麻辣香锅
[主料]
千张豆腐：适量
海带：适量
茶树菇：适量
黑木耳：适量
大虾：适量
藕片：适量
鸡翅：适量
午餐肉：适量
青红辣椒：适量
青菜：适量
[辅料]
花椒：20粒
藤椒：20粒
干红辣椒：30粒
郫县豆瓣酱：2勺
盐：1勺
植物油：6勺
白糖：1勺
白酒：1勺
米酒：1勺
大蒜：6瓣
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[家常麻辣香锅的做法步骤]
1、准备好原料。
2、大虾清洗干净去掉虾线、藕切片、午餐肉切片，鸡翅用一勺米酒、两片姜、一勺胡椒粉、半勺盐腌制片刻。
3、准备好花椒和藤椒。（花椒就是我们日常吃的，颜色发红的那种，藤椒也叫麻椒，颜色偏绿，两种花椒颜色不同，口感也略有不同，花椒香麻，藤椒口感比花椒更麻一些。）
4、腌制要的鸡翅用少许油炸熟后捞起备用。
5、锅里烧开水，倒入蘑菇、海带、茶树菇、黑木耳焯2分钟后捞起备用。
6、锅里多放些油，冷锅冷油放入花椒和藤椒小火2-3分钟慢慢爆出香味后放入干红辣椒片刻后放入大蒜。（花椒和藤椒必须要小火慢慢熬才会出香味，大火热油爆的话，花椒和藤椒很容就变黑，又出不来料里的香味。）
7、然后放入2勺郫县豆瓣酱小火翻炒出香味 。
8、放入大虾翻炒片刻后加入一勺白酒。
9、放入所有的料一起翻炒2-3分钟，加一勺盐。出锅前放一勺白糖提鲜。白糖可以综合辣味，让辣味变得扔柔和一些。
10、开吃啦
[小窍门]
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
使用的厨具：炒锅
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