苦瓜肉丸
“ 接受不了苦瓜味道的朋友可以试试这个,一点苦,一点甜,一点辣,一点咸,做法简单,营养美味。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖、养颜美容、促进新陈代谢等功能。可以增进食欲、健脾开胃、利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。”
[主料]
猪腿肉：约300克
苦瓜：1根
[辅料]
红辣椒：6颗
姜：适量
[配料]
料酒：适量
淀粉：适量
盐：适量
糖：适量
口味：苦味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[苦瓜肉丸的做法步骤]
1、猪腿肉洗净,切成肉丁,再粗略斩一斩成颗粒状(不要剁太细,细切粗斩)
2、苦瓜洗净,切去两头,去内瓤冲洗干净,切成薄片,再剁碎成细颗粒状
3、姜剁成细末
4、肉馅置于容器中,放入姜末,料酒,适量盐,干淀粉,顺时针搅拌上劲,加入苦瓜搅拌均匀
5、锅中加水烧至微开,转小火,将肉馅团成肉圆依次放入,转大火烧开,撇去浮沫,转中小火,放入红辣椒,适量盐,糖,上盖烧20分钟左右,淀粉勾芡即可
6、装盘上桌,一点苦,一点咸,一点辣,一点甜,幸福的味道
[小窍门]
肉的肥瘦比例按个人喜好搭配,孕妇不宜多吃苦瓜
使用的厨具：煮锅
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