手撕鸡
[主料]
土鸡：700克至1000克
青辣椒：一个
红辣椒：一个
细干木耳：10克
香菜：一根
葱：两根
姜：一小块
蒜：3掰
[辅料]
盐：适量
香油：适量
盐焗鸡粉：一小勺
八果：一棵
花椒：数粒
味精：适量
芝麻：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[手撕鸡的做法步骤]
1、把半只鸡处理干净,锅中水烧开放葱一根、姜三片、花椒数粒、少许盐及鸡一起煮。
2、将鸡煮至用筷子插鸡肉拨出没有血水盛出即可。（大约10分钟左右）
3、将煮好的鸡捞出放在冷水中冲泡一下，这样的鸡皮脆嫩一些。
4、红椒、青椒切丝
5、葱、蒜、姜切末。
6、锅中烧开水将青、红椒丝、水发木耳下锅断生后捞出备用。
7、将鸡肉用手撕成长条块、
8、将红椒、青椒丝、姜、葱、蒜、木耳、香菜放入鸡肉里。
9、再加入盐、味精、盐焗鸡粉、香油、芝麻。
10、用手将鸡肉拌匀即可。
11、一盘鲜香嫩滑的手撕鸡即成。
使用的厨具：煮锅
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