章鱼炒荷兰豆
“ 超级下饭菜，老爸一个人就吃了一半😊😊😊”
[主料]
荷兰豆：400g
章鱼：2个
红菜椒：30g
黄菜椒：30g
[辅料]
盐：少许
酱油：半勺
猪油：3勺
蒜头米：30g
姜：30g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[章鱼炒荷兰豆的做法步骤]
1、章鱼的内脏，眼睛，牙齿都去掉，洗掉粘液，去掉黑膜，然后用清水洗几遍，至清水不再混浊。
2、章鱼切花刀，首先横着斜切，等一边全部切好就竖着切，切好就像一个#字。注意切的时候不能切太大力，不然中途就切断了。都切好后，再把章鱼切成小块，焯水备用。
3、荷兰豆撕去两边的丝洗干净备用。红黄菜椒洗干净切条备用。
4、热锅倒入猪油，接着把姜片和切碎的蒜头米放进炒锅中，香味出来后倒入章鱼翻炒，然后把荷兰豆也放进去，炒至荷兰豆断生，最后加入少许的盐和酱油调味即可。（这里忘记拍炒的过程了）
[小窍门]
八爪鱼的清洗方法【来自百度】
　　章鱼的清洗顺序：八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮，再清洗干净即可。
　　1、水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。
　　2、再找出章鱼的牙齿，抠掉。
　　3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。
　　提示：掀开章鱼去其内脏时，如果不熟练可以用剪子剪开。
　　4、如图为清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。
　　5、然后再去章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净。
　　提示：
　　1、章鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。
　　2、章鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。
　　3、章鱼炒前先焯水，炒的时候才不会出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章鱼不耐火，而且炒时不可用大火。
　　
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜