泰式猪手
“ 换个口味试试
完全两个风格哈
各有各的好
也各自独具风味
我还是更喜欢这样子的！
猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，
人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和
促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。”
[主料]
猪手：1只
柠檬：半个
小洋葱：半个
[辅料]
辣椒：适量
泰式甜辣酱：适量
鱼露：适量
柠檬汁：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
麻油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[泰式猪手的做法步骤]
1、猪手洗净，去毛；
2、将猪手斩件；
3、锅中加适量的水烧开，放入猪手滚30分钟左右，捞出浮沫；
4、捞出猪手晾凉；
5、将柠檬切两片，剩下半个柠檬挤出柠檬汁；
6、洋葱切成丝，辣椒切成小段备用；
7、碗中放入5大勺泰式甜辣酱、2勺鱼露、柠檬汁、柠檬、洋葱丝、白砂糖、盐、1小勺麻油拌匀；
8、另起锅烧水，烧沸后加入晾凉后的猪手，约煮20分钟，差不多七八成熟的样子，；
9、捞出放入冷水中过晾，取出晾干水分；
10、晾好的猪手放入调好的酱汁7中，盖上盖浸泡6小时，取出装碟即可。
[小窍门]
1、、猪手可以一次性煮至七八成熟，可以节省时间减少步骤；
2、、泡猪手时可以适当的翻个面，使猪手充分吸收酱汁；
3、、煮猪脚的汤汁可以用来烧面条神马的也是不错哒。
使用的厨具：煮锅
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