秘制香酥凤翅
“ 家里有一个牙口不好的家伙，但又还不喜欢清淡饮食，着实费脑筋，思来想去煎鸡翅喂他吧。”
[主料]
鸡翅中：适量
[辅料]
姜片：适量
蒜片：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
花椒油：适量
辣椒粉：适量
白糖：适量
白酒：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[秘制香酥凤翅的做法步骤]
1、鸡翅中洗净横切2刀，将上述调料和配料跟鸡翅一起搅拌均匀，装入保鲜袋里封好口，给鸡翅多做几下按摩，使其充分吸收调料的味道，放进冰箱腌制12小时以上。
2、将腌制好的鸡翅放进蒸锅中大火蒸8-10分钟，丢掉调料渣渣。
3、用厨房纸吸取鸡翅多余的水份，平底锅烧油小火煎至两面金黄即可。
[小窍门]
喜欢吃干香一点的可以不用蒸，直接煎，但是要掌握好火候，煎至7、8成熟的时候可以洒点水盖上盖子闷一小下，避免外面糊了里面还没熟。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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