咸鲜味美---花生酱焖牛肉
“ 这个标题要这样读“花生*酱焖牛肉”，不是“花生酱*焖牛肉”哟，想想中文真是博大精深，小小的断句，如果断的地方不同，产生的意思也是完全不同的呢。
吃菜菜之前，先看个笑话吧，其实是很老的一个笑话了，估计很多人都看过吧。
某人规定读二年级的小儿每日写一篇日记，晚上检查。
  这天，他检查完日记，便对妻子大发雷霆，妻莫名其妙。为夫者曰：“有据可查。”随手把小儿日记摊在妻子面前。只见上面歪歪扭扭写着：“今日我做作业，王叔叔来家玩。做完作业后，叔叔夸我做得好，叔叔亲了我妈妈，也亲了我。”
妻大怒，叫起小儿怒问，小儿哭叫：“我是说，叔叔亲了我，妈妈也亲了我。”
这道菜菜的名字如果读错了，虽然结果不象笑话里那么严重，但想象出来菜的样子和味道也绝对天差地远了。”
[主料]
牛腱肉：适量
花生：适量
黄豆：适量
[辅料]
干辣椒：2个
花椒：适量
八角：2个
桂皮：适量
香叶：适量
洋葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
黄豆酱：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[花生酱焖牛肉的做法步骤]
1、花生用水浸泡过夜。
2、泡好的花生，洗净的黄豆。
3、牛肉用清水泡1个小时，然后切成大块，用沸水焯水捞起。
4、洋葱、姜、蒜准备好。
5、锅里加入适量的油，先放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，用小火慢慢煎出香味，再放入冰糖炒化。
6、放入黄豆酱，炒出香味，再放入姜片蒜片，放入牛肉，加入料酒、生抽、老抽，翻炒片刻后再倒入花生。
7、加入热水，大火烧天，小火慢慢焖1小时。
8、最后加入黄豆，用大一些的火，再焖10分钟，将汁收干就OK了。
[小窍门]
原料：牛腱肉 花生 黄豆
配料：干辣椒2个 花椒 八角2个 桂皮1块 香叶5片 洋葱 姜 蒜
调味：黄豆酱 料酒 生抽 老抽 冰糖
1、、花生浸泡一夜，不仅可以泡去外面的脏东西，还可以在焖制的过程中易软熟。
2、、这段时间还蛮喜欢黄豆酱的，感觉用来烧菜什么的特别鲜美。
3、、黄豆就是毛豆，我们一般把剥了壳的毛豆叫黄豆。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 晚餐