博士菜
“ 在我们老家这个菜叫博士菜！为什么呢？因为从前那些考上大学，读了博士的人大多数家里穷，只能每天吃梅干菜下饭，所以人们叫它博士菜。但是以前他们吃的没这么多肉哦！嘿嘿！”
[主料]
五花肉：200克
梅干菜：100克
[辅料]
生姜：适量
大蒜：适量
[配料]
食用油：适量
盐：适量
料酒：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[博士菜的做法步骤]
1、五花肉切成筷子厚度一样的肉片，放入适量的盐，料酒，大蒜，生姜腌制两分钟
2、热锅冷油，多放点油，下五花肉翻炒五分钟，加入酱油继续翻炒，炒至酱色，加入梅干菜、适量的糖，小火翻炒一分钟
3、放入味精装盘，煮饭时把博士菜放在饭上蒸，这样博士菜就更加香软。
[小窍门]
1、.炒肉时盐少放、炒梅干菜糖多放
2、.梅干菜要选当年晒制的，颜色浅一点的，口感比较好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜