温馨茄盒
“ 第一次吃茄盒是在学校对面的饭店，当时觉得味道还不错。但跟自己做的一比，饭店的茄盒真是又小又难吃。自己做的多好！”
[主料]
茄子：一个
猪肉馅：适量
[辅料]
鸡蛋：一个
葱：适量
姜：适量
面粉：适量
淀粉：适量
水：适量
[配料]
盐：适量
五香粉：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄盒的做法步骤]
1、将肉馅（红肉）、盐、五香粉、酱油放在一起，搅拌均匀。
2、茄子削皮（我用的是圆茄子，所以对半切了）。第一刀切下去不要到底，第二刀再切到底（像一个切开的烧饼）。
3、将拌好的肉馅塞入茄子中。
4、将鸡蛋、面粉和淀粉放在一起搅匀，搅不开可以放点水。
5、茄盒全部沾上浆液。
6、锅中放油，放入茄盒炸至金黄色捞出（凉锅放油，油热后放茄盒）。
7、成品。
[小窍门]
1、.茄子不用腌制和放调料，直接切。
2、.调肉馅时可以多放点盐，因为茄子是甜的。这样做出来的茄盒甜咸适中，配米饭吃最好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜