香煎秋刀鱼
“ 香煎秋刀鱼。
此道菜的特色是没用食盐。干煎秋刀鱼后，撒上柠檬汁，蘸酱油芥末汁食用。营养健康~
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。”
[主料]
秋刀鱼：1条
[辅料]
淀粉：少许
[配料]
酱油：一勺
柠檬：一片
芥末酱：少许
口味：其他
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎秋刀鱼的做法步骤]
1、准备一条秋刀鱼，用厨房纸巾把水分擦干净。
2、秋刀鱼前后涂少许淀粉。
3、平底锅里倒入2~3勺食用油，在中火中加热。(预先热锅)
4、在食用油7~8成熟时，放入涂过淀粉的秋刀鱼。
5、将秋刀鱼的一面先炸至金黄色，然后再翻过来炸至金黄。这时火候要中小火，若火太小，煎得时间长，会使营养成分流失。
6、秋刀鱼前后煎好以后，背部及胸部也要煎一下.
7、煎好的秋刀鱼放入盘中，放上两小片柠檬，食用前，把柠檬汁撒在秋刀鱼上。把酱油倒入小蝶里，放入芥末酱，将其搅拌均匀，吃秋刀鱼的时候，可以蘸此酱料。别有一番风味~
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜