河北铁锅焖面
“ 焖面是一到传统美食！焖面起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南、陕西等地。近年来焖面在全国市场发展迅速，深受广大美食爱好者的青睐！东北大锅焖面更是在焖面基础上，把焖面技术升华，吃起来更加劲道，耐人寻味！”
[主料]
面粉：1000g
豆角：500g
[辅料]
西红柿：250g
圆葱：1个
[配料]
盐：适量
酱油：适量
葱花：适量
姜：适量
蒜：适量
胡椒粉：适量
口味：蒜香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[铁锅焖面的做法步骤]
1、准备食材： 把面和好，要比平时硬点，放一段时间后，擀成面条，面条要细、薄。豆角切成小段，西红柿切片备用
2、炒 铁锅内放入油，待油热后放入姜，大料瓣，西红柿，圆葱，豆角一起炒，然后加入调味品继续炒，大约2分钟后加入2小勺水
3、放面 炒好菜后，在炒好的菜中铺上擀好的面条，要均匀的铺平，可以再洒些水防止干锅，（锅内的水以刚不漫过豆角为宜）盖上盖小火蒸三分钟
4、起锅 将面跟菜搅拌均匀就可以吃了！
[小窍门]
焖的过程要随时注意锅里的水，如果水少了， 可分次将倒出汤或开水顺着锅边分次倒入锅内，以保证锅内有足够的水。
放面后一定要小火，防止干锅。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条 河北菜