素合子----虾皮 韭菜 鸡蛋
“ 很不错的一款主食，素食MM必选。少油版的，嘻嘻”
[主料]
面粉：200克
[辅料]
韭菜：适量
鸡蛋：4个
虾皮：1小包
小苏打：少许
[配料]
葱：1根
姜：1小片
花椒粉：少许
油：少许
盐：适量
酱油：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[素合子的做法步骤]
1、面粉放入适量小苏打，用温水和面，揉成面团，醒发20分钟。
2、韭菜洗净切碎待用。
3、虾皮待用。
4、鸡蛋打散，炒熟，待用。
5、鸡蛋切碎，韭菜，虾皮放入容器里，
6、加入盐，花椒粉，葱等调料搅拌均匀待用。
7、把醒发好的面团均匀分成9个小面团（5人份）。
8、将小面团擀成面皮。
9、放入搅拌好的馅料，可用叉子压成花边。
10、锅人放少量油，待油热后，放包好的合子，煎至5分钟左右，
11、嘻嘻，出锅喽。
[小窍门]
面粉一定要用温水和面，不要太硬，放小苏打是为了让合子更酥脆。虾皮本身有咸味，所以要少放盐。
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类： 主食 家常菜