快好知 kuaihz


素合子----虾皮 韭菜 鸡蛋
“ 很不错的一款主食,素食MM必选。少油版的,嘻嘻” [主料] 面粉:200克 [辅料] 韭菜:适量 鸡蛋:4个 虾皮:1小包 小苏打:少许 [配料] 葱:1根 姜:1小片 花椒粉:少许 油:少许 盐:适量 酱油:少许 口味:咸鲜 工艺:煎 耗时:十分钟 难度:普通 [素合子的做法步骤] 1、面粉放入适量小苏打,用温水和面,揉成面团,醒发20分钟。 2、韭菜洗净切碎待用。 3、虾皮待用。 4、鸡蛋打散,炒熟,待用。 5、鸡蛋切碎,韭菜,虾皮放入容器里, 6、加入盐,花椒粉,葱等调料搅拌均匀待用。 7、把醒发好的面团均匀分成9个小面团(5人份)。 8、将小面团擀成面皮。 9、放入搅拌好的馅料,可用叉子压成花边。 10、锅人放少量油,待油热后,放包好的合子,煎至5分钟左右, 11、嘻嘻,出锅喽。 [小窍门] 面粉一定要用温水和面,不要太硬,放小苏打是为了让合子更酥脆。虾皮本身有咸味,所以要少放盐。 使用的厨具:电磁炉、平底锅 所属分类: 主食 家常菜