葡萄干土司
“ 平日里喜欢吃葡萄干，有时做甜汤都要放入一些葡萄干，所以家中的土司多数时候是葡萄干味的。”
[主料]
高粉：500g
葡萄干：80g
鸡蛋：1个（约70g）
[辅料]
糖：50g
盐：7g
酵母：6g
黄油：50g
清水：280g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[葡萄干土司的做法步骤]
1、将鸡蛋、白糖、盐、清水和高粉按先液体后粉类装入面包机桶内。在面粉中挖一坑，放入酵母后掩盖。
2、启动和面程序，30分钟后检查一下面团，能拉出比较粗糙的薄膜。
3、加入软化的黄油继续和面20分钟。
4、再次检查面团，能拉出比较均匀的薄膜即可。
5、加入洗净沥干水的葡萄干继续和面5分钟即可
6、盖上湿布按发酵程序。
71、小时20分钟后面团发酵呈手按处不回缩、不塌陷状态即可。
8、将面团取出按扁排气、分割成6份，盖湿布醒15分钟。
9、取一面团排气擀平，翻面如图折叠。
10、如图卷起，同样完成其他面团。
11、将卷好的面团放入土司盒。
12、盖上保鲜膜放烤箱约40度继续二次发酵。
13、发酵至8粉满时取出刷蛋液（预留了10ml）、撒芝麻，烤箱180度预热5分钟。
14、将土司盒放入烤40分钟。
15、出炉后立即脱模，晾凉至体温样时装袋保存。
16、这是第2天却片的，还很柔软呢。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙