牛肉灌汤包
“ 今天去超市买了牛肉，看着牛肉很嫩，就做灌汤包子吧，老公和孩子喜欢吃牛肉和猪肉做的灌汤包子，牛肉加一点五花肉，做的牛肉包子很好吃，每次买的牛肉取一部分精肉，做包子或者饺子”
[主料]
牛肉：200克
面粉：250克
[辅料]
猪五花肉：80克
[配料]
花生油：适量
盐：适量
酱油：适量
味极鲜：适量
糖：适量
白酒：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
姜：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[牛肉灌汤包的做法步骤]
1、面粉中加入少量食盐，用开水100克烫一下，
2、然后加少许的冷水和成面团，不要太硬，醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道，这样擀出来的皮不容易碎。
3、牛肉和猪肉剁成肉泥
4、把肉馅放在容器里面，加姜末
5、加酱油、味极鲜搅拌，加入糖、胡椒粉朝一个方向搅匀，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉馅稍微有些稀，这样肉馅才不会太干，
6、最后加入盐、花生油、适量的白酒、葱末拌匀
7、做好的肉馅
8、醒好的面团揉至光滑，做成剂子，擀成圆皮，要很薄
9、擀得稍薄一些，加入馅料包馅
10、包成圆形的包子，
11、包好的包子
12、锅内加冷水，蒸布打湿，把包子摆放上面，大火蒸10分钟即可
[小窍门]
和成的面团，不要太硬，醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道，这样擀出来的皮不容易碎。
馅料加水搅拌的时候最好用手调，这样做出来的肉馅口感很好，做灌汤包的皮必须擀的大薄才好吃好看，
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜