清汤豆腐丸子
[主料]
豆腐：适量
[辅料]
猪瘦肉：适量
虾仁：适量
木耳：适量
鸡蛋：2个
小油白菜：适量
香葱：适量
[配料]
白胡椒粉：适量
盐：适量
糖：适量
淀粉：适量
熟清油：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[清汤豆腐丸子的做法步骤]
1、准备食材，豆腐、猪瘦肉，虾仁，黑木耳，鸡蛋
2、虾仁切成泥状
3、猪肉切碎
4、豆腐在锅里焯上5分钟切碎拍泥，还有泡好的木耳因为赶得急切碎的过程没拍
5、将切碎的猪肉、虾仁、木耳放在碗里，鸡蛋两个也放在碗里，放点白胡椒粉，盐，淀粉和糖进行全部搅拌均匀
6、将馅子用手团起汤圆大丸子慢慢放在四成热的开水锅里，炖至豆腐丸子凝固在一起，小火继续炖至水开，滴点熟清油，在汤里加入小油白菜至断生，然后加点盐和白胡椒粉和鸡精后关火出锅装碗，最后撒点切碎的香葱
[小窍门]
下丸子时一定要下在四成热的水里，小火慢慢炖，火一旦大了下入的豆腐丸子就会散，清淡鲜美，是夏季爱美的MM们的减肥汤
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜