踏雪寻梅
“ 踏雪寻梅，我取的是“莓”的谐音。这道菜主料是马蹄，马蹄又叫荸荠。清热生津，凉血解毒。主治消渴，祛体内痹热，温中益气。开胃消食，治呃逆，消积食，饭后宜食此果。还可治误吞铜物等及便血，血崩等血症。研成末食，明耳目消黄疸，使肠胃不饥。但不可多食，否则使人腹胀气满。这个季节来一道踏雪寻梅，清爽怡人。带着淡淡甜味的马蹄，拌着酸甜的蓝莓酱，味道很清甜。”
[主料]
马蹄：适量
[辅料]
蓝莓酱：适量
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[踏雪寻梅的做法步骤]
1、将马蹄洗干净。
2、将马蹄削皮，清洗一下，待用。
3、锅中放水和冰糖煮开。
4、水开后放人马蹄煮一会儿，大概5-8分钟即可。没太多时间限制，想吃脆点的，少烧一会儿。
5、煮好后，打出放入冰水过一遍。
6、用漏勺捞出。
7、装盘，淋上蓝莓酱即可享用啦。
8、看着很舒服吧，味道也很不错，爽脆清甜。
[小窍门]
烧好的马蹄过一遍冰水，是为了保持马蹄的爽脆感。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 家常菜