冬笋爆猪肝
[主料]
猪肝：适量
[辅料]
冬笋：适量
木耳：适量
韮菜：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
料酒：适量
糖：适量
醋：适量
生抽：适量
老抽：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[冬笋爆猪肝的做法步骤]
1、猪肝片成两片，再切成小片，加料酒去腥，加淀粉上浆。
2、锅中多放些油，滑炒猪肝
3、滑好的猪肝（无血水）盛出控净油备用。
4、葱姜切大块大片，蒜切片，冬笋切片和木耳都焯水，韮菜切小段。
5、先爆香葱姜蒜
6、加入猪肝木耳和冬笋，边翻炒边放入料酒，糖，生抽，老抽，盐，醋，鸡精。
7、最后勾薄欠，撒上韮菜段，关火装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜