炝炒苕尖
“ 苕尖，即红薯叶，又称地瓜叶，红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。
苕尖有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。”
[主料]
红薯叶：适量
[辅料]
盐：适量
干辣椒：适量
老姜：适量
大蒜：适量
食用油：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炝炒苕尖的做法步骤]
1、苕尖洗净沥水。
2、热锅下油，锅内壁也要沾到油。
3、干辣椒，花椒，老姜，大蒜备好。
4、放老姜煸出香味。
5、下干辣椒花椒。
6、下苕尖，快速翻炒。
7、下蒜粒，盐快速炒匀。
8、炒至断生关火，出锅。
9、成品。
[小窍门]
大火急炒，炒久易变色。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜