炒竹笋
“ 《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。”
[主料]
竹笋：150g
[辅料]
小米辣：15g
生抽：2g
盐：1g
油：20g
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒竹笋的做法步骤]
1、竹笋焯水5分钟，捞起备用。
2、小米辣切丁备用。
3、热锅入油待油温70度，倒入竹笋翻炒片刻，加生抽、小米辣、盐快速翻炒起锅装盘即可。
[小窍门]
选取1-2寸的竹笋嫩尖，纤维更细腻。
使用的厨具：炒锅
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