生煎包
[主料]
面粉：250克
绞肉：150克
菜秧：200克
[辅料]
酵母：3克
泡打粉：3克
[配料]
小香葱：适量
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[生煎包的做法步骤]
1、菜秧清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎。绞肉加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的菜秧拌匀。小香葱洗净切碎备用。
2、面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。
3、再次揉匀搓条下剂子。用擀面棍擀出圆皮。
4、包入馅心。
5、生煎包一般都要做的小一点，容易煎熟。平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下。
6、倒入开水【冷水也行】没过包子高度的一半，盖上盖子，烧开转小火煎5分钟左右，我做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间。
7、待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花。
8、加盖闷一下即可出锅。
9、柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边，外加小葱的香气，美味可口。
使用的厨具：平底锅
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