韭菜煎饼
“ 早餐吃这个很方便，也比较快手。”
[主料]
面粉：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
韭菜：适量
[配料]
盐：适量
烹调油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[韭菜煎饼的做法步骤]
1、材料图（图中水量不够，用了三杯水）
2、韭菜洗净淋水切小段
3、面粉加水调成糊糊，加适量的盐，往面糊中加入鸡蛋。是我女儿的手在拌呢。
4、韭菜碎加入面糊中，调整面糊的稠度，糊糊以能自主流动为准。
5、平底锅烧热，刷一层薄油，舀一勺面糊倒入，转动锅子，面糊自然铺平锅底。
6、保持小火加热，面糊很快定型。
7、用锅铲沿锅边铲起煎饼翻面，翻下去之前往锅里倒一勺油。
8、稍煎后出锅。
9、上桌即可享用。
[小窍门]
韭菜浓郁的小饼了了，配上一杯奶或者一碗粥，美美的一顿早餐。做这种饼子，不粘锅最好，如是普通的平底锅，要先用油润锅，将油倒出后再开始。煎饼过程保持小火。面糊的稠度需要您摸索，太稠煎出的饼子太厚，太稀则不容易成形，如果是第一次做，不防试着来。如果喜欢可以在面糊中加入香料，以增香。
使用的厨具：其它、平底锅
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