花腰豆炖猪蹄
“ 花腰豆---因外形酷似动物的肾脏而得名，味甜，口感很面，有补血、增强免疫力、帮助细胞修复及防衰老等功效，花腰豆是乾豆中营养最丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的铁质和钾等矿物质。
猪蹄--猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用”
[主料]
猪蹄：1000克
花腰豆：100克
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
葱：适量
红枣：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[花腰豆炖猪蹄的做法步骤]
1、准备食材
2、猪蹄去杂质洗净，冷水下，焯一下捞出漂净
3、花腰豆浸泡30分钟
4、取汤锅，放入适量清水，放下猪蹄
5、放下花腰豆
6、放葱，姜，红枣
7、放料酒，大火煮10分钟
8、小火炖80分钟
9、加盐煮2分钟即可。
[小窍门]
1、.用砂锅做更好。
2、.吃时去掉浮油。
3、.猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜