肉末茄子
[主料]
茄子：适量
[辅料]
肉沫：适量
葱花：适量
[调料]
豆瓣酱：适量
生抽：适量
蚝油：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末茄子的做法步骤]
1、茄子切条泡水一分钟。
2、捞出滤干。
3、肉切末。
4、肥肉末下锅，炒出油。
5、下茄子炒制软化。
6、盛出备用。
7、起锅热油下葱姜蒜末。
8、倒入剩下的肉末。
9、加入一勺豆瓣酱。
10、下入炒好的茄子，翻炒均匀。
11、加入生抽，料酒，蚝油，翻炒均匀。
12、最后撒入葱花，茄子够咸了就不加盐了，最后加味精出锅。
13、装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜