全麦馒头
[主料]
全麦面粉：400g
[辅料]
酵母：3g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[全麦馒头的做法步骤]
1、全麦面粉400克，酵母4克用温水冲化。
2、将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，面粉成絮状，开始和面。
3、和成光滑面团，盖盖子醒面，一个小时。
4、面团发好，放在面板上，揉面排气。
5、把面揉成长条，切成小剂子。
6、把小剂子揉成小面团，盖上保鲜膜，再次醒发20分钟。
7、放入锅中蒸，水开10分钟后关火，闷两分钟。
8、馒头出锅。
9、成品。
[小窍门]
减脂期，我都吃全麦的面食。发面时间根据温度决定，温度高40分钟就可以，温度低2个小时也可以了。
使用的厨具：蒸锅
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