白灼虾
“ 分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。
虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。”
[主料]
虾：250克
水：适量
姜片：适量
葱段：适量
蒜泥：适量
姜米：适量
醋：适量
辣椒油：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[白灼虾的做法步骤]
1、锅中加水，放入姜片和葱段，再加入料酒。
2、虾去掉虾线，剪掉虾枪。
3、水烧热后放入虾。
4、把蒜泥，姜米，醋，辣椒油，盐放入碗中，搅匀。（醋也可以换成生抽，我不喜欢生抽所以我用的是醋）
5、虾煮一会，就可以盛出来摆盘了。
[小窍门]
虾不要煮时间太长了，否则虾肉会老的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜