猪肝炒茶树菇
“ 这是一道风味小炒啊，哈哈！偶尔会买点猪肝吃，补补铁，特别是家里有小朋友的，一周也最好可以吃一次，小朋友长身体长得快，铁，锌都要跟得上才行！做的时候就不要放辣椒了啊，大人吃就无所谓，可放可不放！可以用茶树菇或者其他菌类一起炒，风味都很不错的啊！”
[主料]
猪肝：适量
茶树菇：适量
[辅料]
青椒：适量
葱：适量
姜：适量
生粉：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[猪肝炒茶树菇的做法步骤]
1、猪肝切成块后用清水泡洗几次，或者加入生粉抓洗后用清水过净，以去异味；
2、沥干水后加入姜丝，盐，生粉，油等腌渍一阵备用；
3、青椒洗净去籽，切成适量大小备用；
4、茶树菇去掉根部，洗净，然后剪切成适量大小的段；
5、锅中煮开水，加入盐，把茶树菇焯熟，然后沥干水备用；
6、热油锅，把猪肝下锅滑熟；
7、七八成熟的时候下青椒一起炒匀；
8、后下焯过的茶树菇一起炒匀；
9、加入少许盐和生抽调味；
10、上锅前撒入葱花再次炒匀即可！
[小窍门]
猪肝去异味可以加入生粉或者料酒抓洗后用清水过净。
使用的厨具：炒锅
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