鲜拌麻辣嘎嘣虾
“ 春天到了，大连的嘎嘣虾又上市了，这嘎嘣虾皮薄个小，肉质饱满细嫩，不管是炒、生拌、煮、做酱，吃起来味道都非常的鲜美！今天就做一道当地人爱吃的鲜拌嘎嘣虾，相信你也会喜欢的！”
[主料]
鲜活的嘎嘣虾：适量
[辅料]
芹菜：适量
洋葱：适量
香葱：适量
青椒：适量
香菜：适量
[配料]
泡椒：适量
泡姜：适量
姜：适量
蒜：适量
海天酱油：适量
蚝油：适量
醋：适量
自制花椒油：适量
香油：适量
自制红油：适量
花椒面：适量
白糖：适量
料酒：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：生鲜
耗时：一小时
难度：简单
[鲜拌麻辣嘎嘣虾的做法步骤]
1、买鲜活的嘎嘣虾，先捡出里面的小杂鱼，然后洗净控干水分。
2、把泡姜、泡椒、生姜、蒜切粒备用。
3、把洋葱、青椒、香葱、芹菜洗净切丁。
4、取一个大的容器，放入泡姜、泡椒、生姜、蒜、洋葱、青椒、香葱、芹菜。
5、然后放入料酒、盐、少许白糖、海天酱油、醋、蚝油、自制花椒油、自制红油、香油、花椒面、少许鸡精。
6、把所有调料拌匀，绷上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制半小时以上。
7、从冰箱取出放上香菜段。
8、拌匀后装盘。