葱炒黄豆芽
[主料]
豆芽：三两
[辅料]
大葱：三根
[配料]
盐：30克
生抽：10克
糖：5克
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[葱炒黄豆芽的做法步骤]
1、初春，刚刚破土而出的嫩葱，自家院子的绝对是绿色食品
2、黄豆洗干净，凉水浸泡
3、新鲜的嫩葱扒去外衣，洗干净之后待用
4、浸泡12小时的黄豆，已经冒出了芽，不过还不可以，还得让它生长20来个小时
5、大葱切滚刀块
6、经过36小时的自然生长的豆芽好了
7、热油放少许葱 姜 豆芽 十三香大火煸炒
8、再放入大葱段 盐 生抽调味大火翻炒出锅
9、大葱味辛，性微温，具有发表通阳；解毒调味的作用；黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率..两者搭配做菜更是美味营养价值丰富
10、东北人都特意这口.......
[小窍门]
豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”人们常食用的大多是黄豆和绿豆生出来芽.....
在东北，大葱炒豆芽也算的上是道纯绿色的名菜了...
所属分类： 热菜