花椒芽炒鸡蛋
“ 喜欢春天不光是因春天的温暖，春天的美丽，更是因为春天里有那么多的野菜，那么多的鲜嫩的树叶和香甜的花朵可以用来食用。
  屯东头有几家在院墙外面种了一些花椒树，叶子褐红带绿，每次进胡同路过总忍不住动手摘一些，以至于这些花椒树枝条上的嫩芽都被薅的像秃尾巴鸡。虽每次都是很小心可总被主家的狗撵的呼哧带喘，能够被狗撵，其实这也是很大的乐子。
  喜欢花椒叶的浓香的鲜麻和清冽的口感，上次是用花椒芽调的凉拌菜，感觉像是没有吃过瘾，以至于总是回味那清冽的味道。
 
  用鸡蛋来煎炒花椒芽就为了吃花椒芽的清冽味道，体会那像山泉一般淌过心田的清凉。”
[主料]
花椒芽：100g
[辅料]
鸡蛋：4枚
[配料]
精盐：适量
植物油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[花椒芽炒鸡蛋的做法步骤]
1、花椒芽用清水浸泡请即干净，捞出控净水分。
2、把洗净的花椒芽盛到干净的小盆里，磕入鸡蛋。
3、洒上适量精盐。
4、用筷子顺一方向把鸡蛋打散，打匀。
5、锅里倒入少许植物油，油热后倒入花椒芽鸡蛋液。
6、小火煎炒，等鸡蛋液稍微定型后用锅铲翻炒。
7、翻炒至鸡蛋饼金黄即可。
[小窍门]
1、、花椒叶在春夏季节是可以用来食用的，春天的叶芽鲜嫩肥厚适合凉拌调制，夏天的叶片叶质稍硬适合用来摊饼或者是拌上面粉做成面食。
2、、花椒叶因其鲜麻的口感，特殊的香气，和有着花椒粒相近的芳香健胃、温中散寒、除湿止痛之功效功效。
使用的厨具：炒锅
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