凉拌川香牛肉丝
“ 选牛黄瓜肉或胸口处的牛肉【不要有筋膜的那种，不然没办法撕丝】。如果不喜欢吃辣的朋友可以不加川椒，再就是用高压锅煮牛肉时稍加一些豆瓣酱就不会辣了。拌成咸鲜口味的一样很好吃哦！”
[主料]
新鲜牛肉：400克
[辅料]
香菜：适量
大葱丝：适量
[配料]
精盐：2克
味素：适量
白糖：5克
熟芝麻：5克
四川郫县豆瓣酱：75克
川椒油：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[凉拌川香牛肉丝的做法步骤]
11、把牛肉切成大块
22、放水里焯一下，然后打去浮沫
33、连汤加肉倒入高压锅
44、加入豆瓣酱
55、放在火上烧开，改小火40分钟后把高压锅端下来放气。【一定要把气放完才能开高压锅的盖子不然很危险的】
66、牛肉煮熟捞出来凉凉。
77、.把牛肉撕成细丝放在盆里备用
88、.放味素
99、.放精盐
1010、.放白糖
1111、.放芝麻
1212、.香菜切成段放在里面
1313、.放入大葱丝
1414、.放入炸好的川椒油
1515、.将它们搅拌均匀
1616、.美味的凉拌川香牛肉丝上桌喽！！
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类： 热菜