双鱼呈祥----红烧鲫鱼
“ 鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。我们家一般都用来烧汤或者红烧。今天的这道红烧鲫鱼应该是我们家大厨家逢年过节的必备菜，而且很有讲究，一般都要成对烧，不清楚为什么。这道菜还是有个同事来我们家的必点菜，有次吃饭说，之前觉得食堂的鱼还不错，自从在我们家吃过后，食堂的鱼就没法吃了，汗颜啊。这道菜做法简单，但是味道相当不错。”
[主料]
鲫鱼：2条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼洗干净
2、葱姜蒜洗干净
3、葱姜蒜切末
4、锅中倒油放入葱姜蒜炒香
5、放入鲫鱼翻炒下
6、倒入生抽，料酒老抽盐翻炒片刻
7、锅中加水，大火烧开
8、小火烧二三十分钟后放适量糖，大火收汁
[小窍门]
鱼可以多烧会，这样会入味的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 海鲜 常见菜式