无油烤鲫鱼
“ 二用空气炸锅。总觉得空气炸锅出来的东西，怎么着也得叫炸。可是，看着这鱼一副干旱重灾区出来的难民样儿，实在难以把它和油滋滋的煎炸品联系起来。其实，原本想做少油和无油两种版本的。但是，我显然有些高估了这些鱼的占地面积——稍微挤挤，刚好容下一锅，好吧，这次就做个无油的。少油的，等再有小鱼儿来家的时候再试了。”
[主料]
小鲫鱼：10条
综合烤料：适量
葱：1根
姜：1小块
大蒜：1颗
料酒：适量
[辅料]
孜然粉：适量
口味：孜然
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[无油烤鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼去鳞甲剖腹洗净
2、葱切段，姜蒜切片，备用
3、将料酒倒入鲫鱼，抓匀
4、加入烤料，抓匀
5、放入葱姜蒜
6、抓匀，腌制10-15分钟
7、空气炸锅设为200度，预热3分钟
8、将鱼摆入空气炸锅的网篮中
9、撒上孜然粉
10、放入空气炸锅，200度，10分钟
11、出锅
12、装盘，撒上葱花
[小窍门]
鲫鱼腌制时间应根据个头大小调整。小鱼腌制时间短，大鱼腌制时间长。
将鱼放入炸锅时应尽量控干水分。
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜