炝莴苣叶
“ 莴苣好吃，但叶子也不要浪费呀！
莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。”
[主料]
莴笋根：两个
[辅料]
姜：适量
海米：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
醋：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：简单
[炝莴苣叶的做法步骤]
1、莴苣根洗净，切成小段；
2、放入盆中，加入水和盐浸泡；
3、取一小碗，放入醋、白糖、盐；
4、锅中放入油，不用等油热，接着放入海米；
5、将炸好的海米直接倒入碗中，再放入蒜末、姜丝；
6、锅中油热，放入干辣椒段爆香，放入沥干水分的莴苣，接着把调好的汁倒入，快速翻匀即可出锅。
7、快速小炒。
[小窍门]
1、、把莴苣用水泡的目的是让它充分的吸水，炒的时候会更脆。
2、、因为是炝炒，汁一定要事先调好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜