五彩龙利鱼丁
“ 给家中“考生”做的一道营养丰富、色彩艳丽、造型别致的小菜。龙利鱼营养丰富、味道鲜美、口感爽滑，鱼肉无刺、无腥味，算得上市优质的海洋鱼类。除了优质蛋白质，龙利鱼的脂肪中含有的不饱和脂肪酸还具有增强记忆力和保护视力的作用。非常适合学习压力大、课业负担重的备考学生。市面上出售龙利鱼柳价格公道，方便烹调。这款龙利鱼丁搭配胡萝卜、青椒、笋、火龙果和火腿肉，不仅味道更加鲜美，而且营养更加丰富均衡，火龙果皮做容器，小朋友们一看就喜欢哈~”
[主料]
龙利鱼柳：1大片
[辅料]
胡萝卜：半根
青椒：半个
火腿：适量
火龙果：1/4个
[配料]
盐：1/2小勺
糖：1/2小勺
鸡精：1/2小勺
料酒：1小勺
蛋清：半个
干淀粉：1小勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[五彩龙利鱼丁的做法步骤]
1、青椒、胡萝卜切丁；
2、火腿、火龙果切丁；
3、鱼柳切丁；
4、鱼柳中加入盐、鸡精、糖，抓匀；
5、再加入蛋清和淀粉；
6、抓匀腌制5分钟；
7、开水锅中加入少许盐和油（都是分量外的），先下入胡萝卜丁焯烫片刻，再下入青椒丁略焯烫；
8、立即捞出，清水过凉，沥干水分备用；
9、起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油下入鱼丁，大火翻炒至鱼肉变白；
10、下入青椒丁和胡萝卜丁，翻炒均匀；
11、烹入料酒，翻炒均匀；
12、加入少许盐调味；
13、加入火龙果丁和火腿丁；
14、翻炒均匀，起锅装盘即可；
[小窍门]
水果入菜，一定要等所有调味都完成后，最后加水果。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 老人 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 宴客菜 午餐