芋头糕
“ 芋头糕用新鲜芋头制作，芋头是碱性食物，能中和体内积存的酸性物质，调整人体酸碱平衡。芋头属于淀粉类蔬菜，营养非常丰富，含有人体所需的多种营养物质，不仅能美容护肤，乌黑头发的作用，还能提高机体抵抗力，特别适合女人食用。它还含有一种天然的多糖类植物胶体，可以促进食欲、帮助消化，还含有丰富的膳食纤维，刺激胃肠道蠕动，有非常好的润肠通便作用，食用芋头还可以补充人体所需的氟元素，促进牙齿牙釉质修。女人常吃这碱性食物，就算四十岁皮肤仍然水灵灵，比做美容强。”
[主料]
芋头：1个
粘米粉：400g
[辅料]
五香粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[芋头糕的做法步骤]
1、槟榔芋削掉外皮，清洗干净待用（削皮的时候最好戴上手套，防止皮肤过敏发痒），粘米粉称好放入碗里。
2、把芋头用工具刨成丝，装入碗里待用。
3、锅里放入适量油，把芋头丝倒入锅里，翻炒出香味，炒好盛入碗里待用。
4、把粘米粉倒入大碗里，加入适量五香粉，适量盐，适量鸡精搅拌均匀。
5、加入适量水，搅拌成这种状态（水不要一下子倒入，一点一点加，以免调的太稀了）。
6、再把炒好的芋头丝加入，戴上一次性手套，用手搅拌均匀。
7、把搅拌好的芋头丝装入容器中，用勺子压实，记得一定要压实一点，煎的时候才会成型。
8、蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把芋头丝放到蒸架上，大火蒸20分钟关火，焖5分钟再取出。
9、芋头糕蒸好取出来，放至凉透，记得一定要凉透再切块哦。
10、锅里放入适量油，把切好的芋头糕放入煎制。
11、煎好一面翻另一面煎制，煎至两面金黄即可。
12、简单又美味的芋头糕，刚煎出来，特别特别香。
[小窍门]
1、、削芋头外皮的时候，记得一定要戴上手套，要不然手会特别痒。
2、、调粘米粉的时候，记得水要一点一点加，不要一下子都倒入哈。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃