椒盐蘑菇
“ 第一次上传，有点不太到位，这个步骤适合不太熟练的人。如果比较熟练了，第一步撕好蘑菇，第二步就可以先烧油，然后再做其它步骤，等蘑菇拌好时油温也就刚好。其实很想多传些菜，只是平时比较忙，没有这么多时间。好了祝各位美食家天天都有好滋味！”
[主料]
蘑菇：适量
[辅料]
小葱花：适量
[配料]
盐：适量
水：适量
花椒面：适量
辣椒面：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[椒盐蘑菇的做法步骤]
1、原材料适量
2、用手撕成小块，太大了不容易入味，也不容易炸干。
3、淀粉三大勺，这里忘了拍多大的勺子了，看着办吧。
4、打入鸡蛋一个
5、加少量水搅拌均匀
6、倒入撕好的蘑菇拌匀
7、油最好放宽一点，避免油太少蘑菇会粘到一起，油烧至七八成热
8、加入蘑菇，尽量撒开一点，刚加进去会有很多油泡泡，要注意别溅到手上。我这里是洗了手再来拍的，所以油泡泡不是很多了。
9、油泡变少，色泽变黄即可。喜欢吃干一点的炸的时间可以稍长一点。炸的时候可用炒勺翻一下蘑菇，使蘑菇都能炸到。然后用漏勺捞起来把油沥干，倒入没有水份的小盆子里，这里少拍了一步
10、放入少许盐，放的时候撒开一点，后面花椒，辣子也一样。
11、花椒面适量
12、辣子面适量，根据自己口味放，我自己吃辣子比较少
13、切好的小葱适量
14、装盘即成
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐 午餐 晚餐