酸辣血旺
“ 这是我们四川的一道街头美食和酸辣粉齐名。卖的人把它装在三轮车上。边走边吆喝。这道菜的特点就是酸辣鲜香，热乎乎的。冬天吃特别的过瘾，吃的人那的微微冒汗，畅快淋漓。我们四川人做血旺呢一定要放多多的香菜和韭菜哦！再配上四川的泡椒炮将别有风味。”
[主料]
鸭血：二盒
[辅料]
粉丝：一把
油豆腐皮：一张
韭菜：一把
葱姜蒜：适量
香菜：一把
泡椒：3个
泡姜：一个
花椒：10颗
[调料]
盐：少许
色拉油：一匙
豆瓣酱：一匙
干辣椒面：一匙
酱油：二匙
蚝油：半匙
醋：半匙
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣血旺的做法步骤]
1、超市买了两盒鸭血。这种呢是比较简单的。我们买了以后呢，直接用开水把它连着盒子泡几分钟，这样的话以后这个鸭血会好切一些。
2、细粉丝和油豆腐皮儿用温开水泡几分钟泡软即可。
3、锅里放油油要少一点。葱姜蒜以及花椒炒香。
4、放入豆瓣酱炒香。
5、加入适量的清水，大火煮开。
6、放入粉丝和油豆腐皮儿。
7、放点酱油。再一次把水煮开。
8、放点泡椒，泡姜以及盐
9、我们把鸭血切成片儿。
10、放入鸭血。轻轻的搅动。开中火
11、放入蚝油
12、放入一大把切好的香菜。韭菜。
13、大火收下汁儿。
14、放入陈醋和🐔精，喜欢吃辣椒的放入干辣椒面。搅拌均匀。
15、酸辣鲜香，特别的开胃。
[小窍门]
鸭血要用中火慢慢的煮，不能用急火，这样做出来的鸭血才鲜嫩。里面的配菜可以自由搭配。香菜一定要放多一点儿哟。
使用的厨具：煮锅
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