猪肉旱萝卜丸子
[主料]
猪肉馅：250g
旱萝卜：1个半
鸡蛋：1个
[辅料]
葱末：适量
八角：2个
胡椒粉：适量
五香粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
料酒：适量
生抽：适量
酱油：适量
玉米油：适量
姜末：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：高级
[猪肉旱萝卜丸子的做法步骤]
1、旱萝卜去两头，洗净。
2、用擦丝器擦成细丝。
3、锅内注水烧开后放入旱萝卜丝，焯水至软。
4、攥出水分，，切几刀，不用特别碎。
5、攥出水分备用。
6、葱姜末备用。
7、八角，姜片，葱段。
8、猪肉馅放入少许清水调打至散。
9、加入少许鸡精，香油，胡椒粉，五香粉，香油，盐，玉米油，朝一个方向搅拌均匀。
10、一个鸡蛋打散放入盆里，葱姜末也放进去，搅拌均匀。
11、朝一个方向搅拌均匀。
12、把攥好的旱萝卜也放进去。
13、继续搅拌均匀即可。
14、用勺子取适量馅料。
15、平底锅放适量油，用勺子取适量馅料放进去，按扁，中火煎制。
16、两面金黄色盛出。
17、底锅留油，放入八角，葱段，姜片爆香。
18、把煎好的丸子放进去。
19、烹入适量料酒。
20、加入适量生抽。
21、放入适量清水烧开，根据口味可以加适量盐，如果咸度可以就不用加了，焅一会儿充分入味。
22、汤汁浓稠时即可关火。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐