炸鲳鱼
“ 我是一个爱品美食，爱做美食，爱看美食的人，关注美食天下多年了，一直想也上传一些自己做的菜谱，但是一直没有时间来做，直到2012年注册了一个账号，但是一直没有上传菜谱，今天终于下了决心，中午做菜时拍了照准备上传了，朋友们，多多支持哦”
[主料]
黑鲳鱼：4条（500克）
[辅料]
面粉：适量
食用油：适量
[配料]
麻辣炸粉：适量（家乐牌）
孜然粉：适量
番茄酱：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[炸鲳鱼的做法步骤]
1、黑鲳鱼4条，刚好500克，昨晚在菜市场买的
2、洗净切块沥干，大概2CM宽就可以了
3、倒一点黄酒腌制10分钟去腥，这黄酒是妈妈自己酿制的，年前回去，春节回来时带了一大壶，我倒到九江蒸珍酒瓶里用，好香啊
4、准备调料，面粉100克，我用的是自发面粉，上次做蛋糕时余下的，一般的面粉也可以，但是没有这个松脆，香蒜炸粉10克，麻辣炸粉10克，我喜欢香蒜味，但是又喜欢吃辣的，所以两种味道一起下，也可以只用一种味道,小麦生粉10克（可以增加酥脆）
5、所有调料拌匀加一碗水调成糊状，
6、炒锅倒油，等油温8成热时把鱼块放进去，注意不要一次放很多，要耐心慢慢的，几块几块的炸，这样做出来的成品漂亮又省油
7、鱼块在锅里哧哧的叫呢
8、炸了一大盘
9、倒些陈醋或番茄酱做蘸料，喜欢孜然味可以撒些在鱼块上，开吃！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生