豆瓣辣子鸡
“ 从重庆带回来的红油豆瓣终于有了用武之地，今天就用这只鸡来试试味道。”
[主料]
童子鸡：适量
[辅料]
生姜片：适量
[配料]
红油豆瓣：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆瓣辣子鸡的做法步骤]
1、童子鸡买来之后斩成小块，然后待用
2、先把鸡肉放到锅里面焯一下水，焯水的时候放点姜片去去腥味
3、焯水之后的鸡块待用，刚才焯水的汤可以撇掉沫子之后待用。
4、起油锅，倒入油后，4成热放入红油豆瓣，翻炒至香气四溢即可
5、加入鸡块翻炒
6、翻炒之后，加入鸡汤开小火稍微炖一下
7、切记，火不能太大，否则就成干锅鸡块了！
85、-10分钟左右，收汁准备出锅
9、热乎乎的红油豆瓣辣子鸡出炉。
[小窍门]
由于郫县豆瓣本来就是比较咸的，所以我就没有在放盐，否则活活齁死！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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