咖啡土司
“ 从开始烘焙到现在，不过短短的几个月，经历了秋冬的时节，做面包一直是我耿耿于怀的，每一次的发酵都是一个漫长的过程，期待自然发酵带来的喜悦，却总是失望至极，最后都不得不依靠机器或者空调的无限能量。偏偏老妈非常喜欢吃面包，所以这差事一般都是放在了周五晚上开工，忙到半夜睡下，这样周末妈妈就可以吃到好吃的面包了。
 这个咖啡土司，我在面包房里经常买，闻上去有浓浓的咖啡香，吃起来一点也不苦，很受我的喜欢。”
[主料]
高筋面粉：270克
咖啡味饮料：145克
[辅料]
黄油：20克
奶粉：10克
鸡蛋：20克
纯咖啡粉：1克
[配料]
砂糖：40克
盐：半小勺
酵母：1勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[咖啡土司的做法步骤]
1、把黄油以外的原料全部放入面包桶内，最后洒上酵母；
2、启动揉面程序，第一个揉面程序结束后的形态，可以拉伸出薄膜，但是不光滑；
3、放入黄油，继续启动揉面程序；
4、直到面团可以拉出手套膜；
5、把面团放在温暖的地方发酵至2倍大，然后再继续揉面排出空气；
6、面团分割成三份，整形放入土司盒内；
7、发酵到盒子的八分之九分满；烤箱170度预热，烤60分钟。
[小窍门]
1、、水量根据面粉的吸水性来决定；
2、、烤箱温度根据自家烤箱情况调节。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 家常菜