巧克力面包
“ 面包是一直想做的，巧克力是需要被消耗的。两者结合，变成黑乎乎的巧克力面包。可真够黑的，不是吗？满屋子的巧克力香味，闻起来挺吸引人的。”
[主料]
高筋粉：185克
可可粉：15克
黄油：25克
黑巧克力：45克
鸡蛋：25克
细砂糖：25克
水：90克
盐：1/4小勺
干酵母：1又1/4小勺
[辅料]
黑巧克力：45克
黄油：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[巧克力面包的做法步骤]
1、准备面团料
2、黄油和巧克力切小块，隔水加热融化，搅拌均匀
3、离火，加入鸡蛋，搅拌均匀
4、可可粉和高筋粉混合过筛
5、加入糖，盐，酵母，水
6、倒入巧克力混合液
7、手工搅拌成絮状
8、改用搅拌机搅拌
9、拉出薄膜
10、放入大碗，盖上保鲜膜放在温暖出发酵
11、长至2倍大
12、取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟
13、准备巧克力夹心料
14、巧克力，黄油切小块，隔水加热至融化
15、搅拌均匀，离火，冷却至室温
16、将松弛好的面团擀成椭圆形
17、抹上巧克力酱
18、卷起
19、收口向下，将两端掖好
20、摆入烤盘，进行第二次发酵
21、长至2倍大，表面刷蛋液
22、放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
23、出炉，冷却后食用
[小窍门]
巧克力面包颜色很深，烘烤过程中颜色变化不明显，烤的时候要留心，注意不要烤过头了。
面包表面刷上蛋液，烤好的面包就会有光泽感。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 主食 烘焙 家常菜