白果炒荷兰豆
[主料]
荷兰豆：250克
白果：150克
[辅料]
蒜：适量
[配料]
盐：适量
食用油：适量
香油：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[白果炒荷兰豆的做法步骤]
1、材料：荷兰豆250克，白果150克，蒜几瓣，食用油、香油、盐适量。
2、荷兰豆掐头去尾去筋线洗净沥水，白果冲洗一下，蒜切沫备用。
3、锅中加水烧开锅，加入稍许盐和几滴食用油克以保持菜颜色鲜艳吗，倒入荷兰豆。
4、荷兰豆颜色变绿捞出过凉水。
5、白果倒入开水锅中。
6、迅速捞出过凉水。
7、过凉后的百鬼和荷兰豆沥净水分。
8、锅中加入适量食用油低温下入蒜沫，翻炒出香味。
9、倒入荷兰豆和白果翻炒均匀。
10、下入适量盐翻炒均匀。
11、点入些许香油提味。
12、出锅。
[小窍门]
小贴士：
1、、汤菜前开水锅中加稍许盐和食用油可保持菜的颜色鲜艳。
2、、炒蒜蓉时一定低温，这样蒜蓉颜色克保持白色不糊。
3、、白果和荷兰豆都汤锅热水，不易再久炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜