松软中种菠萝包
[中种]
高粉：90克
水：27克
鲜酵母：3克
盐：2.5克
奶粉：10克
[主面团]
蛋液：30克
白砂糖：50克
黄油：30克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[松软中种菠萝包的做法步骤]
1、中种所有材料揉成光滑的面团，放入保鲜盒冷藏一晚上，最低17小时，不超过3天。
2、中种和主面团除黄油外所有材料揉至扩展，加入黄油至出膜。放温暖湿润处发酵至两倍大
3、发酵好的面团，排气分割60克每个。滚圆后松弛10分钟。按扁包入菠萝酱
4、包好的面包胚发酵2倍大，刷蛋液，挤上卡仕达酱，或者撒芝麻。
5、烤箱175度预热，放入发酵好的面包胚，中层14分钟。
[小窍门]
。鲜酵母可以用三分之一的干酵母代替。儿子要吃汉堡，所以增加了两个汉堡胚。不知道怎么的保存后的材料变了样，是这样的 
 中种：高粉210克 水120克 鲜酵母6克 盐2.5克 奶粉 6克
 主面团：高粉90克 奶粉10克 盐2。5克 白砂糖50克 水27克 蛋液30克 鲜酵母3克 黄油30克
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙