鸡米花
[主料]
鸡肉：适量
[辅料]
面粉：适量
鸡蛋：适量
面包糠：适量
[配料]
盐：适量
花雕：适量
黑胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[鸡米花的做法步骤]
1、鸡肉洗净，撕掉皮和脂肪
2、先切成长条，再切成一个个小立方体，用刀背剁松，使之更入味
3、把切好的肉块放进盛器里，加入适量盐
4、加入适量黑胡椒粉
5、加入适量料酒
6、将肉和所有调料搅拌均匀，覆上保鲜膜，腌制1小时
7、准备面粉、面包糠和鸡蛋，鸡蛋要打散
8、把腌制好的肉块一一放进面粉中，沾满面粉
9、然后再放进蛋液中，挂满蛋液
10、最后放到面包糠中滚一圈
11、锅中热油，把肉块一个个放进油中
12、小火，不时翻动，使之上色均匀
13、炸至金黄
14、捞出沥干油装盘即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜