番茄土豆牛肉
[主料]
土豆：适量
牛肉：350克
番茄：一个
[辅料]
姜：适量
葱：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[番茄土豆牛肉的做法步骤]
1、准备好的原材料，牛肉是这样大小的2块  土豆4小个  番茄一个
2、牛肉切小块，土豆滚刀切块
3、热锅下油
4、放入姜片
5、大火倒入土豆牛肉翻炒，稍后加入料酒去腥，生抽白糖少许提鲜.另砂锅烧热，炒出香味后倒入砂锅大火加开水烧开
6、番茄划口泡开水去皮，切滚刀
7、砂锅烧开后撇去水沫，加入番茄，转小火炖2小时左右...直到牛肉软烂即可调味出锅
8、出锅照来一张吧
[小窍门]
今天牛肉没有焯水去腥的过程，各有各的说法吧，如果焯水我还是觉得要冷水下锅比较好，这样里面的血水才可以出来，但也有说牛肉不要冷水焯，开水下锅 肉一紧 里面的蛋白质才不会流失，看个人习惯吧...
我今天没焯水 砂锅煮开的时候撇去了上面的水沫...偷懒了...哈哈
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜