孜然鸡块
“ 一位外地的朋友曾经给我说过，只要一下飞机，就能闻到羊肉和孜然的味道，这必定是新疆。说的一点也不夸张，新疆人爱吃羊肉爱吃孜然。孜然和新疆味道紧紧联系在一起，因为有孜然的味道，新疆的美食才会有如此的魅力，诱惑了多少人的肠胃。
孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，新疆是我国孜然的唯一产区，主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。中医认为它有治疗消化不良和胃寒、腹痛的功效，所以胃寒的人可以炒菜时放点孜然。”
[主料]
鸡腿：500
鸡蛋：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
孜然粉：适量
胡椒粉：适量
辣椒粉：适量
淀粉：适量
面粉：适量
口味：孜然
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[孜然鸡块的做法步骤]
1、食材：鸡腿500克 植物油 盐 胡椒粉2克 孜然粉5克 鸡蛋两个 淀粉 面粉 辣椒粉2克
2、把鸡腿洗净，切大小一样的块
3、鸡蛋打散，搅拌均匀
4、把面粉淀粉加进蛋液里
5、搅拌均匀
6、加孜然粉胡椒粉辣椒粉一起拌均匀，
7、加鸡块一起拌均匀，腌制一会入味
8、热锅凉油，油热5成，下鸡块，炸到一面发硬，
9、翻面继续炸另一面，直到炸到鸡块金黄色，捞起沥油装盘
[小窍门]
鸡块下锅时
最好一块一块的下
防止鸡块粘连在一起
小火慢炸
淀粉要比面粉多，这样口感好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 快餐